Engagés par nature,
nous offrons des viandes
de qualité, issues de
filières durables.
avec les viandes de boucherie ELIVIA PROFESSIONNELS
Les collections
Elivia Professionnels
de production de viande bovine et notre expertise
des filières nous permettent de vous proposer
des produits sélectionnés pour valoriser votre savoir-faire.
Les recettes du Chef
Samuel Albert
Nos produits
Une gamme de produits prêt-à-découper et prêt-à-cuisiner selon vos envies et vos besoins
Macreuse de bœuf
Pièce idéale pour de savoureux biftecks.
Faux-filet de bœuf
Le meilleur du muscle pour une occupation
d'assiette optimale.
Aiguillette baronne de bœuf
Une pièce idéale pour réaliser des émincés tendres.
Basse côte de bœuf
Une pièce persillée juteuse et savoureuse
située entre le collier et les côtes,
elle peut être grillée ou mijotée.
Bavette Flanchet de Bœuf
De texture similaire à la bavette d'aloyau,
elle est simple et rapide à préparer !
1 à 3 minutes de chaque côté suffisent pour la saisir.
Joue de boeuf
Une pièce fine et savoureuse qui révèle tout
son fondant une fois mijotée.
Collier
Une pièce idéale à mijoter pour vos bourguignons.
Tende de Tranche
Situé dans la face interne de la cuisse.
C'est un morceau très tendre et savoureux !
Rumsteak
Parmi les plus maigres morceaux de bœuf, de multiples utilisations sont possibles avec celui-ci !
Onglet
Idéal pour réaliser des steaks gourmands,
son goût unique ravira les amateurs.
Jarrêt
Un morceau légèrement gélatineux,
idéal pour réaliser des plats mijotés.
Bavette d'Aloyau
Une des viandes à griller préférée par les amateurs de viande !
Paleron
Un moelleux incomparable après une cuisson longue et douce.
Langue de boeuf
Un abat à cuisiner qui se révèle fondant
en bouche une fois cuisiné.
Les hachés vracs
Les steaks hachés surgelés pour burger
Les steaks hachés surgelés pour burger Collection Charolaise
Les steaks hachés surgelés pour burger Collection BIO
Collection Normande
Viande de très belle couleur, presque violette bien mûre, finement persillée avec une bonne jutosité et beaucoup de moelleux.
Collection Charolaise
Excellente race bouchère, appréciée pour la qualité de sa viande persillée et à faible teneur en gras.
Collection BIO
1er fournisseur de viandes Bio en France, Elivia a pour ambition de permettre à chacun d’accéder à des viandes Bio de qualité tout en permettant aux éleveurs de bénéficier d’un juste prix.
Collection Bleu-Blanc-Coeur
NOUVEAU !
ELIVIA PROFESSIONNELS vous propose une gamme complète de produits en viandes de bœuf et de porc issues de la filière Bleu-Blanc-Cœur.
Nos engagements
Soutien de la filière locale et de l'élevage français
Valorisation de la filière bovine grâce aux collections
Découvrez les recettes du Chef Samuel Albert, gagnant de Top Chef 2019, avec les viandes ELIVIA PROFESSIONNELS, pour la restauration.